MAKI KORETOMO

みなさんは、にごり酢ってご存じですか？
お酢というと、今では透明ですが、実は江戸時代ごろは濁っていたんです。
そのころのお酢を復刻したのが「にごり酢」。
なんと今年1月にキユーピーさんから「免疫ケア にごり酢」が新発売されたのですが、売れに売れまくって、ただいま売り切れ続出。
実は、このお酢、あまりに美味しいので、発酵ライフ推進協会のメンバーで、みんなでおすすめしているんです。初めて食べたとき、ちょっとびっくりしました。おいしくて。
ベースがりんご酢なので、甘味があるというのも、美味しさの秘訣ですが、この「にごり」美味しいんです。お酒もそうですが、なんでもにごっていると、味が濃い感じがしませんか？？

実際にこのにごり酢、うま味と甘味がすごいんです。

先日、天気もよかったので、
バルコニーに出て、
勝手に発売のお祝い（笑）
まずはシャンパンで乾杯です。

このにごり酢は、りんご酢のにごりなので、
フルーティーで甘酸っぱい。

当然シャンパンにも合う。
いちごにも合う。
チーズにも合う。
もちろんサラダにも。

今日は、バルコニー料理なので、ドレッシングは作らず、
手軽にかけるだけ。

スライスしたマッシュルームとチーズ、アボカドをたっぷり乗せたサラダに、
オリーブオイルとにごり酢、お塩を直接かけるだけ。
素材が美味しいと、
料理って必要ないなあ・・・・と改めて思う。
美味しいお野菜に、美味しい調味料。最高です。
かんぱーーい。