食への想い
発酵への想い
「時短・簡単・楽しく・美しい」発酵食の活用方法を広めたい
昨今、健康ブームと共に発酵食が話題となっています。発酵食は体によい、美容によい、腸によい、など様々な効果・効能が連日テレビでも取り上げられています。確かに発酵には健康によい効果が沢山あります。
しかし、健康によいから発酵食を取り入れる、という想いだけでは、長続きしません。
発酵食を日々の料理に活用する最大のメリットは、「時短」です
とにかく簡単に、パパっと、毎日のお料理が作れるようになるんです。
発酵食を活用するだけで、10分で3品の夕飯を作るなんてことも、夢ではありません。
「そんなの、是友さんは、料理上手だからでしょ？」と言われます。
確かに、私は料理が好きです。ですが、これは私だけの意見ではなく、私が発酵料理をレクチャーしてきた数千人の生徒さんのほとんどが実感しています。
発酵食は「時短」料理を生み出すのです。
それはなぜなのか。
発酵食は長い時間をかけて微生物によって作られた産物です。その長い時間が生み出す「うま味」や「コク」「深い味わい」が、私たちの時間を助けてくれるのです。
時間のない現代人の時短を叶えるのは、時間をかけて作られてきたものなのです。
今まで苦痛に感じていたご飯作りの時間が短縮されると、「あら、私、急に料理上手になってしまったわ」なんて思われる方がたくさんいらっしゃいます。その通りです。それは勘違いではありません。こう思えたなら、もう大成功です。あとは毎日の料理が楽しくなる一方です。今まで料理にかけていたムダな時間を、自分のための楽しい時間にお使いください！！
そして、私がもう一つ推奨しているのが、美しい発酵食です。
発酵食というと、茶色く、どろどろしたイメージがありますが、茶色っぽいものばかりが発酵食ではありません。時間が作り出す深い色合いも、もちろん美しいのですが、野菜や果物の色合いを活かした「カラフル発酵食」をお勧めしています。見た目が美しいとテンションも上がります。
そして、この見た目の美しさは、私たちの美しさも作ってくれます。毎日、菌を摂取することにより、自然と腸内環境が整い、健康的な食生活を送ることができます。「カラフル発酵食」は、私たちの毎日までも、カラフルに彩り豊かな楽しいライフスタイルへと導いてくれるのです。
発酵の魅力
発酵の魅力はなんですか？
と聞かれたら、私は間違えなく、こう答えます。
時短です。
え？発酵って、長時間かかるんですよね？という質問が来そうですが、まさにそこが発酵の魅力なんです。
発酵食は、微生物の力により、長い時間かけて作られています。
そして、味噌や醤油に代表される日本の発酵食も長い年月かけて、日本人が育んできたものです。
その長い年月の間に、ビタミンやアミノ酸などの栄養素やうま味成分など、人間にとって有難いものが生まれます。
でも、もっと有難いのは、その長い年月をかけて作られてきたものが、私たちに「時間」を提供してくれるのです。
今の人たちは、とにかく忙しい。仕事に、趣味に、毎日の家事に、子育てに、デートに・・・・・。
やることがたくさんあります。しかし一日の時間は限られています。
私も、とにかくやりたいことが多く、忙しい毎日を送っていました。そんなときに出会ったのが発酵食でした。
栄養価の高い食事を作るためには、何を加えたらいいかな？とか、もっと美味しくするためには何の調味料を加えたらいいかな？なんて考える時間をやめて、スプーン１杯、発酵食をプラスするだけ。それだけで、すべてが解決です。
時間をかけて作られたものが、時間のない人たちの「時短」を叶える。
それって、ものすごく面白いことだと思いませんか？
発酵食との出会いのお陰で、私は「やりたいことを全部やる！」を実現し、毎日楽しい生活を送っています。
